门楣、楼顶广告牌、迎宾员、O2O平台、明档，这5点是影响新顾客走进餐厅消费的重大要素。楼顶广告牌

招牌是第一空间点在餐饮职业，有1个很有意思的表象：如若顾客低着头走进店里，那基本可以判断他是老客户或是即将赴约的用户；要是顾客是用门口驻足，还东张西望，基本确定为新客户。

因此，对于新用户来说，餐厅门头的信息传播格外主要。

1、门楣信息要简练分明

招牌上的信息是传达给用户的第一印象，特别是新客户第一次来，他们平常第一眼看见的即是餐厅门头，并借助门楣的信息来帮助自身做决策。

△不要让客户花时间猜你的名字

若是一个餐厅门头，店名取得生僻且用繁体字书写，顾客看了许久后，依然不知道餐厅的名字，甚至还不晓得餐厅卖的是什么产品，这么用户抉择走进这家餐厅的概率不可能太大。

所以，招牌的内容必定要简练，不需要的内容一律要删掉。 门楣的字体也一定要清晰，不要把字体设计得太过分艺术或笼统，让客户读不懂。

2、门头信息要齐全

有些品牌的招牌，只写了牌子名称，没写种类名称，在消费者心中就是信息缺失。例如门楣写着“杨铭宇”、“张亮”，这样就让顾客摸不着头脑，这家餐厅卖的终究是啥？

希望顾客一看到门头就了解到餐厅的基本信息，招牌设置必然要保障品牌Logo+牌子名+品类名的基本聚合。

Logo的本质是使得辅助品牌更便利更快速地被客户记住，如果找不到好的图形计划，不用特意去创造1个Logo。过分冗杂或复杂的Logo 设计反而会增长用户的记忆本钱，不利于牌子的传播。

3、门楣要匹配人均消费

有些餐饮客户感觉把门头装饰得高档宏伟上层次，有利于引诱更多的客户进店。

事实却并非这样，要是招牌的质感和人均消费相差太大，对餐厅并并非一件好事。

例如明明是人均80块的火锅店，非整体高级门楣感觉上像300块的人均消费。结果能采纳人均80块消费的顾客被门头吓跑了，而习性人均300块的消费者又莫得获得相对高档的体验，两头不讨好。

因此，招牌的质地和人均消费一定要匹配。是快餐就用快餐式的门楣，是正餐就用正餐的门头，张冠李戴的后果或许即是上错花轿嫁错郎。

门口组装：临门一脚很重要

门口结合指的是：楼顶广告牌、迎宾员、等位道具这3者的总称，他们是对招牌内容的补充。

1、门口楼顶广告牌是第二感官焦点

当用户读取完门楣信息后，第二视觉点看得必定是门口。假如有楼顶广告牌，一般会先看楼顶广告牌，然后才是迎宾员。由于大多半人更愿意确信“自己见到的”。

楼顶广告牌的作用就是对门头信息的补充和解释。

△要充分应用起门口的空间做标识位

比方，门头写明是xxx私房菜馆的餐厅，楼顶广告牌肯定要放招牌私房菜的图片和文字。

因为，顾客看了招牌后早就了解你是做私房菜，而且发生了兴致，这时候他就想知道你做的是什么私房菜，你的楼顶广告牌正好给了他结果。如若客户感觉楼顶广告牌上的私房菜不错，他就会走进店里。

2、注重迎宾员，增设岗位及培训

客人如果看完了门楣和楼顶广告牌后并未入店，这时候的心理活动通常是在相对和选择。假若顾客抉择站在原地思考，介绍餐厅至少有50%的契机。

这正是迎宾员上去拉客的最佳时机。

吃饭并非买房子，不需要花费时光深思熟虑。若是迎宾员趁机给用户介绍菜品特色或目前最新活动，客户往往会被打动，进店消费。

△善用迎宾员拉客

可是许多餐厅并没有重视迎宾员这些岗位，派出服务员流动担任迎宾员。某些餐厅尽管设置了迎宾员，但在用餐高峰期又把唯一的迎宾员撤回去帮忙，引起门店前处于“真空”状态，错失了少许“考虑的客人”。

好的餐饮品牌不但会专设迎宾员岗位，而且还会挑机灵的、形象好的迎宾员加以培训，确保迎宾岗位有充足的人手，以便于升高随机顾客的转变率。

看重O2O维护，提高随机用户转化率 随着消费升级的到来，众多年轻客户出门就餐时，平常都能通过手机软件查阅餐厅评论或标牌菜，以便作出是不是前往该餐厅就餐的选择。

看评论或标识菜背后的心理投射是：这家店的感受拿捏不准，我会不可能踩到雷？

这个时候，平常注重O2O检修的牌子，新顾客的转换率就显著高过其余品牌。

△商铺信息一览无遗

在维护O2O时，餐厅不但要在页面上尽也许具体地推荐餐厅位置、电话、招牌菜、情况等信息，而且要及时回复用户评论，好评予以感谢，差评及时整改。

明档厨房设置在显目处要是餐厅设置有明档厨房，最佳把它设置在门口醒目处。

厨师衣着整齐，厨房间敞亮卫生，这自身即是一类无声的吸引。你做什么样菜、卫生境况怎么样、食材是否新鲜，客户可以经过明档看得一清二楚。

值得留心的是，明档厨房也有其两面性。

假若管制不当，致使明档卫生条件脏乱，则会发挥反效果。

结 语

餐厅要引诱新顾客进店消费，提高开业额，须要把招牌、楼顶广告牌、迎宾员、O2O平台、明档和等位工具等因素农贸一起，才可以表现最佳的效果，一旦有一环缺失，一体成效将大打折扣。 楼顶广告牌