招牌、发光广告牌、迎宾员、O2O平台、明档，这5点是影响新顾客走进餐厅消费的主要原因。发光广告牌

门楣是第一视觉点在餐饮行业，有1个很有意思的表象：如若客户低着头走进店里，那基本能判断他是老顾客或是即将赴约的用户；要是客户是用门口驻足，还东张西望，基本决定为新顾客。

是以，关于新用户来说，餐厅门头的信息传播非常重要。

1、招牌信息要简练分明

门楣上的信息是传达给客户的第一映像，尤其是新顾客第一次来，他们平常第放眼看见的就是餐厅门头，并借助招牌的信息来帮助自身做决策。

△不要想消费者花时间猜你的名字

如若1个餐厅招牌，店名取得生僻且用繁体字书写，用户看了许久后，依然不知道餐厅的名字，乃至还不晓得餐厅卖的是什么产品，那么客户抉择走进这家餐厅的概率不会太大。

因而，门楣的内容必然要简练，不需要的内容一律要删掉。 门头的字体也肯定要分明，不要把字体设计得太过于艺术或空洞，让顾客读不懂。

2、招牌信息要齐全

有些牌子的门楣，只写了品牌名称，没写种类名称，在消费者心中即是信息缺失。例如门头写着“杨铭宇”、“张亮”，这就让客户摸不着头脑，这家餐厅卖的到底是啥？

想要用户一看到招牌就了解到餐厅的基本信息，门楣设置一定要保障牌子Logo+品牌名+品类名的基本结合。

Logo的本质是使得辅助牌子更方便更快速地被顾客记着，假若找不到好的图形策划，不用特意去创造一个Logo。过于冗杂或烦琐的Logo 设计反而会增多客户的记忆成本，不利于品牌的传播。

3、门头要匹配人均消费

有些餐饮老板认为把招牌装修得高档宏伟上档次，有利于诱惑更加多的顾客进店。

事实却并非这样，如果门楣的质地和人均消费相差太大，对餐厅并并非一件好事。

例如明明是人均80块的火锅店，非整个高端门楣看上去像300块的人均消费。结果能够采纳人均80块消费的用户被招牌吓跑了，而习性人均300块的客户又莫得获得相应高端的体验，两头不讨好。

因此，门头的质地和人均消费必定要匹配。是快餐就用快餐式的门楣，是正餐就用正餐的招牌，张冠李戴的后果或许就是上错花轿嫁错郎。

门口聚合：临门一脚很重大

门口组装指的是：发光广告牌、迎宾员、等位道具这3者的总称，它们是对门头内容的补充。

1、门口发光广告牌是第二空间焦点

当客户读取完门头信息后，第二感官点看得必然是门口。假如有发光广告牌，平常会先看发光广告牌，其次才是迎宾员。因为大多数人更愿意相信“自己见到的”。

发光广告牌的作用即是对招牌信息的补充和解释。

△要充分应用起门口的空间做广告位

比如，招牌写明是xxx私房菜馆的餐厅，发光广告牌一定要放标牌私房菜的图片和文字。

由于，消费者看了门头后已经清楚你是做私房菜，并且发生了兴趣，这时候他就想知道你做的是什么私房菜，你的发光广告牌正好给了他答案。若是顾客感受发光广告牌上的私房菜不错，他就会走进店里。

2、重视迎宾员，增设岗位及培训

客人要是看完了门楣和发光广告牌后并未入店，这时候的心理活动一般是在比较和选择。若是用户抉择站在原地思考，说明餐厅至少有50%的机会。

这正是迎宾员上去拉客的最佳时机。

吃饭不是买房子，不须要花费时光深思熟虑。假若迎宾员趁机给客户介绍菜品特色或最新活动，顾客往往会被打动，进店消费。

△善用迎宾员拉客

可是众多餐厅并没有讲究迎宾员这个岗位，派出服务员流动担任迎宾员。有些餐厅尽管设置了迎宾员，但在用餐高峰期又把仅有的迎宾员撤回去帮忙，引致店铺前处于“真空”状态，错失了一些“思索的客人”。

好的餐饮牌子不但会专设迎宾员岗位，而且还要挑机灵的、形象好的迎宾员加以培训，确保迎宾岗位有充分的人手，以便于提高随机用户的转变率。

看重O2O维护，提升随机顾客转换率 跟着消费升级的到来，很多年轻用户出门就餐时，通常都可以经过手机软件查阅餐厅评论或招牌菜，以便作出是不是前往该餐厅就餐的选择。

看评论或广告牌菜背后的心理投射是：这家店的感觉拿捏不准，我会不能、踩到雷？

这些时候，平日着重O2O检修的品牌，新客户的转化率就显着高过其他牌子。

△门店信息一望而知

在维护O2O时，餐厅不但要在页面上尽可能详实地简介餐厅位置、电话、招牌菜、情况等信息，并且要及时回复顾客评论，好评予以感谢，差评及时整改。

明档厨房设置在显目处如果餐厅设置有明档厨房，最好把它设置在门口显眼处。

厨师衣着整齐，厨房间通亮卫生，这自身就是一种无声的引诱。你做什么样菜、卫生境况如何样、食材是否新鲜，用户可通过明档看得一清二楚。

值得留神的是，明档厨房也有其两面性。

假如管制不当，致使明档卫生条件脏乱，则会起到反作用。

结 语

餐厅要引诱新客户进店消费，升高营业额，需要把招牌、发光广告牌、迎宾员、O2O平台、明档和等位工具等要素综合一起，才能表现最大的成果，一旦有一环缺失，整体效果将大打折扣。专业不锈钢发光字