门楣、广告牌、迎宾员、O2O平台、明档，这5点是影响新顾客走进餐厅消费的重大因素。广告牌

招牌是第一空间点在餐饮职业，有1个很有意思的局面：假如客户低着头走进店里，那基本能判断他是老用户或是即将赴约的顾客；如若客户是在门口驻足，还东张西望，基本决定为新用户。

于是，关于新顾客来说，餐厅门头的信息传播分外重要。

1、门楣信息要简练分明

招牌上的信息是传达给客户的第一印象，特别是新用户第一次来，他们通常第一眼发现的就是餐厅门头，并借助门楣的信息来帮助自己做决策。

△不要让消费者花时间猜你的名字

要是一个餐厅门楣，店名取得生僻且用繁体字书写，顾客看了许久后，依然不知道餐厅的名字，甚而还不晓得餐厅卖的是什么样产品，这么客户抉择走进这家餐厅的概率不能、太大。

所以，招牌的内容一定要简练，不须要的内容一律要删掉。 门头的字体也肯定要清晰，请勿把字体计划得太过分艺术或笼统，让用户读不懂。

2、门楣信息要齐全

有些牌子的招牌，只写了品牌名称，没写种类名称，在顾客心中即是信息缺失。例如门头写着“杨铭宇”、“张亮”，这样就让客户摸不着头脑，这家餐厅卖的到底是啥？

要想顾客一见到门楣就分析到餐厅的基本信息，招牌设置必然要确保牌子Logo+品牌名+品类名的基本结合。

Logo的本质是使得辅助牌子更便利更快速地被消费者记着，若是找不到好的图形策划，不用特意去创造一个Logo。过分冗杂或复杂的Logo 设计反而会增加客户的记忆成本，不利于品牌的传播。

3、门头要匹配人均消费

有些餐饮老板觉得把门楣装饰得高档大气上档次，有利于诱惑更多的用户进店。

事实却并非如此，如果招牌的质感和人均消费相差太大，对餐厅并并非一件好事。

例如明明是人均80块的火锅店，非整个高端门头看起来像300块的人均消费。结果可以接纳人均80块消费的顾客被门楣吓跑了，而习惯人均300块的顾客又莫得得到相对高级的体验，两头不讨好。

因此，招牌的质地和人均消费必定要匹配。是快餐就用快餐式的门头，是正餐就用正餐的门楣，张冠李戴的后果可能就是上错花轿嫁错郎。

门口聚合：临门一脚很重大

门口组装指的是：广告牌、迎宾员、等位道具这三者的总称，它们是对招牌内容的补充。

1、门口广告牌是第二感官焦点

当客户读取完门头信息后，第二空间点看得一定是门口。假若有广告牌，平常会先看广告牌，其次才是迎宾员。因为大多数人更愿意相信“自身看到的”。

广告牌的作用即是对门楣信息的补充和解释。

△要充分利用起门口的空间做标识位

比如，门楣写明是xxx私房菜馆的餐厅，广告牌肯定要放标牌私房菜的图片和文字。

由于，客户看了招牌后已经清楚你是做私房菜，并且发生了兴致，这时候他就想了解你做的是什么样私房菜，你的广告牌正好给了他结果。假如用户感受广告牌上的私房菜不错，他就会走进店里。

2、注重迎宾员，增设岗位及培训

客人若是看完了门头和广告牌后并未入店，这时候的心理活动通常是在相对和抉择。要是顾客选择站在原地思考，分析餐厅起码有50%的契机。

这正是迎宾员上去拉客的最佳机会。

吃饭不是买房子，不需要花费时光深思熟虑。如若迎宾员趁机给客户简介菜品特点或最新活动，用户通常会被打动，进店消费。

△善用迎宾员拉客

可是众多餐厅并没有讲究迎宾员这一个岗位，派出服务员流动担任迎宾员。一些餐厅尽管设置了迎宾员，但在用餐高峰期又把独一的迎宾员撤回去帮忙，引致商铺前处于“真空”状态，错失了少许“思虑的客人”。

好的餐饮牌子不但会专设迎宾员岗位，并且还要挑机灵的、形像好的迎宾员加以培训，保证迎宾岗位有丰富的人手，以便于提升随机顾客的转换率。

重视O2O维护，提高随机客户转变率 伴随着消费升级的到来，众多年轻用户外出就餐时，一般都会通过手机软件查阅餐厅评论或标识菜，以便作出是否前往该餐厅就餐的抉择。

看评论或招牌菜背后的心理投射是：这家店的感觉拿捏不准，我会不会踩到雷？

这个时候，平时注重O2O维护的品牌，新顾客的转化率就显著高过其他牌子。

△店铺信息一览无余

在检修O2O时，餐厅不但要在页面上尽也许具体地介绍餐厅位置、电话、标牌菜、环境等信息，而且要及时回复客户评论，好评予以感谢，差评及时整改。

明档厨房设置在显目处如果餐厅设置有明档厨房，最好把它设置在门口显眼处。

厨师衣着整齐，厨房间通亮卫生，这自身就是一种无声的吸引。你做什么菜、卫生情况怎么样样、食材是不是新鲜，用户能够经过明档看得一清二楚。

值得注意的是，明档厨房也有其两面性。

假若管制不当，致使明档卫生条件脏乱，则会起到反效果。

结 语

餐厅要引诱新顾客进店消费，升高营业额，须要把招牌、广告牌、迎宾员、O2O平台、明档和等位工具等要素跳蚤一起，才能表现最好的效果，一旦有一环缺失，整体成效将大打折扣。吸塑发光字